Lebensmittel aus der Region, die Nähe zu Lieferbetrieben und starke Partnerschaften mit heimischen Produzent:innen gewinnen in Gastronomie und Hotellerie immer mehr an Bedeutung.
Gäste achten heute bewusster auf Herkunft und Qualität. Gleichzeitig stehen viele landwirtschaftliche Betriebe vor der Herausforderung, wirtschaftlich tragfähig arbeiten zu können. Genau hier setzt Eurogast Sinnesberger an. Der Tiroler Gastrogroßhändler erweitert laufend sein Sortiment an regionalen Lebensmitteln und arbeitet dabei gezielt mit Biobauern und regionalen Produzent:innen zusammen.
„Regionalität ist für uns kein Trend, sondern seit vielen Jahren ein zentraler Bestandteil unserer Unternehmensphilosophie. Wir möchten unseren Kund:innen Produkte anbieten, deren Herkunft nachvollziehbar ist. Gleichzeitig möchten wir die heimische Landwirtschaft und regionale Wirtschaftskreisläufe unterstützen.“
Franz Sinnesberger, Geschäftsführer Eurogast Sinnesberger
Ein Beispiel dafür ist die noch junge Kooperation mit dem Biokaiser aus der Bio-Region Kitzbüheler Alpen. Die Bio-Produkte aus der Region rund um den Wilden Kaiser werden als Produkte aus der Region angeboten. Für Gastronomiebetriebe bedeutet das: Produkte mit angegebener regionaler Herkunft. Doch die Zusammenarbeit mit regionalen Produzent:innen geht bei Eurogast Sinnesberger noch deutlich weiter. Das Unternehmen arbeitet verstärkt mit Betrieben aus Tirol und den angrenzenden Regionen zusammen, um regionale Lebensmittel gezielt in die professionelle Gastronomie zu bringen. Dazu zählen unter anderem regionale Fleisch- und Wurstspezialitäten, Molkereiprodukte, saisonales Obst und Gemüse sowie Spezialitäten kleiner Manufakturen.
Immer mehr Gäste möchten wissen, woher Lebensmittel stammen und unter welchen Bedingungen sie produziert werden. Regionale Produkte ermöglichen Gastronomiebetrieben, Herkunftsinformationen an ihre Gäste weiterzugeben. Für viele Hotels, Restaurants und Großküchen ist Regionalität heute ein wichtiger Bestandteil ihrer Küchenphilosophie. Mit dem erweiterten Sortiment unterstützt Eurogast Sinnesberger seine Kund:innen dabei, Lebensmittel von Produzent:innen aus der Region einzukaufen und auf die Speisekarte zu bringen.
Die enge Zusammenarbeit von Eurogast Sinnesberger mit Produzent:innen aus Tirol und speziell den Kitzbüheler Alpen zeigt, wie moderne Gastrologistik und regionale Landwirtschaft zusammenarbeiten können. So können Landwirtschaft, Gastronomie und letztlich auch die Gäste davon profitieren.
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