Nachhaltigkeit braucht klare Standards und nachvollziehbare Kontrollen. Eurogast Landmarkt setzt deshalb auf zwei Zertifizierungen: die BIO-Zertifizierung und das AMA-Gütesiegel. Beide stehen für festgelegte Anforderungen und Kontrollen und können Orientierung bieten.
„Zertifizierungen sind für uns ein verbindliches Qualitätsversprechen gegenüber unseren Kund:innen und gegenüber der Region.“
Bernhard Wolfgang, Bereichsleiter der Eurogast Landmarkt
Die BIO-Zertifizierung basiert auf dem gesetzlich geregelten EU-Bio-Standard. Sie definiert klare Vorgaben für die landwirtschaftliche Produktion und Verarbeitung.
Im Mittelpunkt stehen:
Für Eurogast Landmarkt bedeutet das konkret: Nach den geltenden Vorgaben werden Bio- und konventionelle Ware getrennt gelagert. Lieferungen werden dokumentiert und sind rückverfolgbar. Externe Kontrollstellen prüfen regelmäßig die Einhaltung der für die Zertifizierung geltenden Vorgaben. Auch Kennzeichnung und Qualitätsanforderungen unterliegen klaren Richtlinien.
Für die Gastronomie kann das die Nachvollziehbarkeit von Bio-Produkten unterstützen. Darüber hinaus können Betriebe Bio-Produkte auf Speisekarten entsprechend den geltenden Vorgaben kennzeichnen.
Das AMA-Gütesiegel setzt einen anderen Schwerpunkt. Hier stehen nachvollziehbare Herkunft und definierte Qualitätsstandards im Mittelpunkt.
Das Gütesiegel steht für:
Auch hier setzt Eurogast Landmarkt auf konsequente Umsetzung. Herkunftsnachweise werden geprüft. Prozesse werden dokumentiert. Die Rückverfolgbarkeit wird nach Unternehmensangaben sichergestellt.
BIO und AMA sind keine Konkurrenzsysteme. Sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben. BIO steht für Vorgaben zur Produktionsweise. AMA steht für Herkunft und die jeweils festgelegten Qualitätsstandards. Gemeinsam bieten sie einen Rahmen für die Auswahl von Lebensmitteln. Gastronom:innen profitieren von Orientierung im Einkauf. Sie können bewusst entscheiden, je nach Konzept, Zielgruppe und Positionierung.
„Unsere Aufgabe als Großhändler ist es, Produkte mit den jeweils geltenden Prüfungen und Nachweisen bereitzustellen und Informationen zur Herkunft nachvollziehbar zu kommunizieren“, informiert Bernhard Wolfgang. „BIO und AMA geben unseren Kund:innen eine Orientierung für ihre Entscheidungen.“
Viele spannende Themen und Trends rund um Gastronomie und Hotellerie sowie News aus der Eurogast Welt warten auf Sie
Suchen Sie den Eurogast Partner in Ihrer Nähe oder wählen Sie diesen einfach im Dropdown-Menü aus: