Daniel Kraft ist General Manager des Dachsteinkönig - Familux Resorts in Gosau. Mit umfangreichen Modernisierungen und einem frischen kulinarischen Konzept rüstet er das Haus für die kommenden Jahre.
Die ersten Monate waren sehr intensiv, aber auch sehr bereichernd. Besonders wichtig war für mich, dass wir uns als Team gut kennenlernen und eine enge Verbindung entwickeln konnten, die ich persönlich sehr schätze. Genau aus diesem Grund bin ich hier: Familux ist nicht nur für Familien da, sondern auch für die Mitarbeitenden wie eine Familie. Wir haben flache Hierarchien und ein sehr persönliches Miteinander. Das spüren und schätzen auch unsere Gäste.
Die Familie Mayer hat vor über 30 Jahren in Lermoos bei Reutte mit dem Hotel Alpenrose begonnen. Später kam das Oberjoch im Allgäu hinzu, das zu einem Familienhotel umgebaut wurde. Der Dachsteinkönig war schließlich das dritte Haus der Gruppe, das vor rund zwölf Jahren als reines Familienhotel geplant und vor neun Jahren eröffnet wurde. Das Ziel damals war es, in der Region Dachstein West und im inneren Salzkammergut den Winterbetrieb zu stärken. Der Standort war zwar wunderschön, aber touristisch wenig bekannt. Der Dachsteinkönig hat das völlig verändert und bringt seit seiner Eröffnung kontinuierlich rund 150.000 „große und kleine“ Gäste pro Jahr in die Region.
Diese Auszeichnung ist für uns eine wunderbare Anerkennung, die wir sehr gerne entgegennehmen. Besonders freut mich, dass sie unseren Mitarbeitenden gilt, die das ganze Jahr über großartige Arbeit leisten. Aber natürlich auch unsere Stammgäste und neuen Gäste bekommen das mit. Gleichzeitig hilft uns die Auszeichnung, qualifizierte Bewerbungen für unser Team zu gewinnen.
Wir sind ein Haus, das nicht günstig ist – dessen sind wir uns bewusst. Unsere Gäste haben daher hohe Ansprüche. Ein zentraler Teil ihres Aufenthalts ist die Kulinarik. Im Dachsteinkönig bieten wir 13 Stunden durchgehend Küche: Frühstück, Tagesbar, Mittags- und Abendbuffet mit sehr großer Auswahl. Unser Konzept ist klar: regional, aber mit internationalem Einfluss. Einen besonderen Fokus legen wir natürlich auch auf die Kinder.
Wir achten sehr genau darauf, was unsere kleinen Gäste essen. Es kommt nicht einfach Junkfood auf den Teller – wir sind uns unserer Verantwortung bewusst. Das Essen muss kindgerecht sein: etwa kleiner geschnittenes Gemüse oder was immer gut ankommt, Pasta mit frischen Soßen.
Im Bereich Kulinarik schlagen wir ab Sommer 2026 ein neues Kapitel auf. Wir eröffnen ein neues À-la-carte-Restaurant mit dem Namen Firetech. Wie der Name vermuten lässt, dreht sich alles um das Thema Feuer. Es wird einen speziellen Ofen geben, die Küche wird als Showküche gestaltet, sodass Kinder beim Zubereiten zuschauen können. Wir planen dort mehrere Flying- und Shared-Dinner-Formate – ebenfalls rund um das Thema Feuer, mit stark regionalem Bezug. Damit können wir unseren Gästen ein noch hochwertigeres kulinarisches Angebot bieten.
Ja, bis zum 19. Dezember ist das Hotel für acht Wochen geschlossen, um Umbauten umzusetzen, die während des laufenden Betriebs nicht möglich sind. Zum zehnjährigen Jubiläum haben wir uns einiges vorgenommen: Zehn zusätzliche Chalets werden zu den bestehenden zwölf gebaut, das Buffet komplett neugestaltet, die Garage erneuert und die Tagesbar ausgebaut. Außerdem wird eine neue Überdachung im Außenbereich geschaffen, sodass Gäste auch im Winter draußen sitzen können. Für die Kinder entstehen eine zweite Rutsche, eine weitere Terrasse sowie ein vergrößerter Schwimmteich. Auch den Kids Club gestalten wir um, inklusive neuer Spielfläche und Pumptrack. Unser Shop erhält ein weiterentwickeltes Konzept. Für die Mitarbeitenden gibt es ebenfalls zahlreiche Neuerungen: neue Büros sowie eine modernisierte Kantine mit Wohnzimmer-Ecke. Insgesamt bleibt kein Bereich unberührt.
Natürlich ist es kompliziert, für mehrere Wochen Notlösungen zu finden und zum Beispiel Büros auszulagern. Zum Glück ziehen alle Mitarbeitenden großartig mit. Gleichzeitig ist es notwendig, denn wir wollen uns in den kommenden Jahren deutlich vom Markt abheben. Luxusfamilienurlaub in dieser Art wird es in Österreich und über die Grenzen hinaus so nicht geben. Dafür brauchen wir künftig mindestens zwanzig zusätzliche Mitarbeitende. Wir freuen uns jederzeit über Bewerbungen. Am Ende des Tages geht es uns um zufriedene Gäste, die wiederkommen – und um zufriedene Mitarbeitende, ohne die all das nicht möglich wäre.
Vielen Dank fürs Gespräch.
Der gebürtige Niederösterreicher Daniel Kraft ist seit 1. Juni 2026 General Manager des Dachsteinkönig - Familux Resort in Gosau. Zuvor führte er zwei Jahre lang das Designhotel Loisium in Langenlois. Darüber hinaus sammelte er im Laufe seiner Karriere wertvolle Erfahrungen im F&B-Managementbereich bei RS Gast sowie bei Vapiano in Wien.
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